A vida corrida e o stress têm levado cada vez mais pessoas a abandonarem o mundo corporativo, trocarem as grandes cidades pelo interior e buscarem uma nova profissão, mais perto da natureza. E foi exatamente essa a opção que levou os administradores Vico e Claudia Dreher para a fria Cambará do Sul.
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Em meio às belas paisagens da Terra dos Cânions, se instalaram no sítio Querência Macanuda e passaram a cultivar frutas orgânicas. Ali, nasceu um novo ofício: a produção de geleias e antepastos, que ganharam a marca Sabores da Querência.
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Com os fieis companheiros: Black, Jack, Luke e Geleia e a gata Muleka, recebem os visitantes que vão em busca dos produtos que ganharam a fama além dos limites do município e até do Estado.
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Com as frutas orgânicas produzem geleias de mirtilo, amora, framboesa, physalis. A de bergamota é sazonal. Uma linha mais gourmet oferece as opções de gengibre, alecrim, manjericão, pimenta e chocolate com banana e laranja. Todas com baixo teor de açúcar. Os antepastos ganham ingredientes bem diferentes: o de abobrinha tem passas, o de berinjela tem alcaparras, azeitonas e bacon, que dá crocância.
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As porteiras do sítio, a 3km do centro de Cambará, estão abertas todos os dias da semana. De segunda a sexta, das 8h às 17h30min. Aos feriados e finais de semana, das 9h às 17h30min.. Todos são bem-vindos para degustação e compras. Mas vale a pena agendar a visita para sexta, sábado ou domingo e curtir um piquenique.
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Quiches, saladas com brotos, tábua de frios, pãezinhos, geleias, cucas ou brownies podem ser incluídos no cardápio. Além de chá, chocolate quente, vinho ou espumante.
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No verão, os turistas vão ao pomar e participam da colheita. Mas, durante todo o ano, há um carro-chefe da casa, que atrai muita gente: o cheesecake. A cobertura pode variar entre framboesa, mirtilo, amora ou uma combinação dessas frutas. Para o Saborosa Viagem, Claudia revela os segredos da receita. Vale a pena experimentar.
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Quem não puder ir até Cambará pode fazer o pedido e receberá em casa pelo correio. As geleias de 260g têm valores que varia, de R$ 22 a R$ 25.
Serviço
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- Sitio Querência Macanuda
- RS 427 Km3
- Fone: 54 99976-3313
- De segunda a sexta (das 8h às 17h30min), sábados, domingos e feriados (das 9h às 17h30min)
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130g de biscoito de mel 600g de cream cheese Geleia de mirtilo ou framboesa * A visita à Querência Macanuda foi um convite do @cias_innovation_america e @sebraersCheesecake Sabores da Querência
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Ingredientes
Massa
75g de manteiga sem salCreme
180g de açúcar refinado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de suco de limão
3 ovosCobertura
Frutas vermelhas in naturaComo Fazer
Notas