Babka de chocolate quase uma sobremesa

Como Fazer

1. Corte a manteiga em cubos e deixe em temperatura ambiente. Reserve.
2. Para a esponja, misture a farinha, o fermento e a água, cubra e deixe crescer por 30min.
3. Coloque essa mistura na batedeira e junte os demais ingredientes da massa, com exceção da manteiga reservada.
4. Bata com o gancho por 10min.
5. Junte a manteiga e continue batendo por mais 5min.
6. Cubra com filme plástico e deixe crescer por cerca de 30min.
7. Leve para a geladeira por mais 30min.
8. Enquanto isso, prepare o recheio.
9. Em uma panela, em fogo baixo, aqueça 60g de manteiga e junte o chocolate picado, mexendo até que o chocolate derreta.
10. Retire do fogo e junte o açúcar de confeiteiro, a maisena e o cacau em pó, misturando bem.
11. Retire a massa da geladeira e abra com retângulo com um rolo.
12. Sobre ela, espalhe o recheio e enrole como um rocambole.
13. Coloque sobre um quadrado de papel manteiga que cubra toda a forma e deixe sobras na lateral.
14. Coloque o rocambole sobre o papel e corte a massa ao meio, no sentido do comprimento.
15. Com as duas metade forme uma trança, deixando exposto o chocolate.
16. Com ajuda do papel, transfira o babka para a forma.
17. Cubra e deixe crescer por cerca de 30min.
18. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 graus.
19. Leve ao forno por cerca de 30min.
20. Retire e pincele com mel.