A Galeteria Alvorada é uma das tradições gastronômicas de Caxias do Sul. E também faz parte de minha história profissional na cidade. Em 1992, eu trabalhava na Zero Hora e integrava uma equipe que foi implantar mudanças no jornal Pioneiro, recém adquirido pela RBS. Nessa época, entre uma reportagem e outra, uma aula e outra de computador para a equipe local e um fechamento de caderno, me dava o direito de fugir da Redação para literalmente me esbaldar nas delícias da Alvorada. Afinal, só vinha para casa na tarde de sábado, retornando já no domingo à noite. Saía de lá renovada, com forças para continuar a jornada de mais uma semana. Foram dois meses e meio imersa nos sabores da caxienses.
Foi, literalmente, um grande prazer voltar à galeteria e comprovar que minhas lembranças ainda correspondiam à realidade atual. A começar pela sopa de capeletti, bem temperada. Daquelas que pedem apenas um toque de queijo ralado.
Para acompanhar, pãezinhos coloniais.
A tradicional salada de radite com bacon não poderia faltar.
Em seguida, crocantes chips de polenta.
O galeto ao primo canto chega com a pele dourada e em um perfume irresistível conferido pelo tempero especial da casa. A polenta recheada com queijo é uma tentação.
Outro prato clássico da casa é a massa om molho de tomate e moelas. Sem esquecer a polenta brustolada
O vinho escolhido para harmonizar com o cardápio típico italiano foi um Cabernet Sauvignon Reserva 2014, da Vinícola Don Laurindo, com 8 meses em barrica de carvalho.
Para encerrar a orgia gastronômica, mais um abuso da gula: figos em calda. Entre as opções, sagu com creme, pudim ou pêssego em calda.
Um pouco de história
Fundada em 1957 pelos sócios Otávio Peteffi e Guilherme Moz, quase ao mesmo tempo em que está registrada a chegada do galeto à cidade – em 1950 – , foi comprada pela família Zanotto em março de 1971. Em 2004, passou por reformas, mas que não alteraram a essência da casa e nem o cardápio.
Serviço
Galeteria Alvorada Rua Os Dezoito do Forte, 200 em Caxias do Sul Fone: 54 3222-4637 De segunda a sábado (das 11h às 14h e das 19h às 22h) e domingos (das 11h as 14h) Sequência completa, com direito à repetição, R$ 64, por pessoa
Nota:
A visita à Galeteria Alvorada foi um convite do @cias_innovation_america e @sebraers