O chef Carlos Kristensen é mestre em transformar ingredientes. É dele essa versão de croquete, de cordeiro com vinho tinto e hortelã, que ganha a companhia de uma inusitada mostarda…

Pavê tem sabor de infância. De casa de mãe, de vó, de tia. Grandes travessas com um creme saboroso intercalado com camadas de biscoitos. Creme e biscoitos podiam variar de…

Muitas receitas fazem parte de um tempo em que a maioria das cozinhas não tinha batedeira e tudo era feito à mão. Receitas simples, com ingredientes corriqueiros para a época.…

Entre estilos e sub estilos, são mais de 180 opções de cervejas. E cada uma delas harmoniza com tipos de diferentes de alimentos e satisfaz paladares diversos. Se existem combinações…

Nem só em receitas salgadas a cerveja pode ser ingrediente. O chef Aires Scavone mostra como essa presença pode resultar em deliciosos sabores. O pudim é feito com uma Belgian…

Em Minas Gerais, onde nasci, os pãezinhos doces cobertos com creme de gemas fazem o maior sucesso nas padarias. É comum vê-los expostos nas prateleiras atraindo a atenção dos fregueses…

A cozinha gaúcha está passando por uma revolução. Acostumado a defender as tradições por conta de ser um Estado de fronteira, que precisa preservar território e a cultura, o Rio…

Se você já foi à Bahia, provavelmente deve ter provado ou pelo menos ter ouvido falar do pão delícia. De massa fofinha e leve, com cobertura de queijo ralado. A…

Sempre é dia de bater um bolinho. Ainda mais quando a safra de uva está plena, e as uvas muito saborosas. A escolha da vez foi um bolo bem amanteigado,…

Curau de milho tem sabor de roça. Vai do gosto do freguês: cremoso ou de corte, polvilhado com canela para ganhar aroma especial. Pede milho verde mais maduro, quando o…

Há alguns anos, ganhei da culinarista Noemea Munaretti uma prensa e uns moldes para fazer casquinhas e cestinhas de sorvete, que ficaram guardados em um dos armários aqui em casa.…

Tenho um marido apaixonado por sorvete. Acredito que seja a sobremesa predileta dele. Por isso, aqui em casa não pode faltar pelo menos um pote no freezer. Eu, no entanto,…

As nozes são ingrediente típico de inverno. Calóricas, já foram vistas como inimigas da alimentação humana por serem ricas em gorduras. Atualmente, no entanto, passaram a ser recomendadas por trazerem…

Com dons culinários, as mulheres preservam a arte de recitar receitas. É um tal de corte, refogue, mexa, asse, como que conduzindo quem as lê pelos segredos do ato de…

Tem receitas tão simples e tão antigas que gente fica em dúvida se precisa divulgar. A impressão é de que todo mundo sabe fazer. Mas como é uma receita muito…

Foi uma saborosa experiência abrir esse Miolo Gamay Wild, um belo exemplo da qualidade da safra 2020. As uvas são lá da Campanha Gaúcha, e o vinho impressiona pela profusão…

A cozinha trivial salgada, do dia a dia, ocupa, com frequência, pouco espaço nos cadernos de receita. Talvez por se tornar cotidiana, dominada e dispensar precisão. Costuma incluir indicações vagas…

O ingrediente principal dessa receita é a castanha do Pará, que agora decidiram chamar de castanha do Brasil. Não consigo entender muito bem porque trocar o nome. Há quem diga…

Dias de sol e calor pedem um vinho leve, que pode ser servido como aperitivo à beira da piscina ou harmonizado com uma receita igualmente leve. Escolhi para acompanhar esse…