Na hora de escolher o vinho para acompanhar pratos de inverno, mais encorpados, apimentados ou mesmo cremosos, o que harmonizaria melhor? Mesmo que geralmente se pense em vinhos tintos para…

A primeira vez que provei esse bolo foi em Portugal, servido com uma chávena de chá. Me contaram, na época, que é tradicional naquele país. Nunca mais havia voltado a…

Um dos grandes desafios de harmonizar vinhos e cozinha baiana é a profusão de sabores e aromas marcantes. Para acompanhar tanta potência, o vinho também deve apresentar sabores intensos. Mas…

Pratos de inverno pedem um bom vinho. Mas como escolher o que melhor combina com cada uma das receitas típicas da estação? Branco, tinto, rosé ou espumante? Algumas dicas podem…

O mundo do vinho, até pouco tempo, era envolto em rituais, regras e sofisticações. Era considerado status entender de vinhos, muitas vezes deixando de lado o mais importante: o prazer…

Contam os pesquisadores que o brioche surgiu na Normandia, na Idade Média, quando a manteiga fazia muito sucesso por lá. E manteiga é um dos principais ingredientes dessa receita. É…

Participei dia desses de uma live de degustação de vinhos e chocolate, com a enóloga Maria Amélia, da Vinho & Arte, e com Sony Monteiro, da Chocólatras. Para o encontro…

Gosto de receitas antigas, daquelas registradas com letras quase desenhadas, como se fazia no passado, em cadernos que se transformavam em tesouros de família. São registros de uma época e…

Temperaturas mais baixas pedem pratos mais complexos, mais calóricos, gordurosos até, e que parecem exigir vinhos mais encorpados, robustos, com mais taninos, para os acompanhar. Quando comida e bebida se…

Sobremesa ensolarada é sempre a analogia que me vem à cabeça quando vejo um quindim com aquela cor dourada e calda brilhante. Acho que consegue fazer bonito na foto e…

Desde os meus tempos de menina, na casa da minha vó, na pequena cidade mineira de Nova Era, os biscoitos de polvilho faziam a alegria da garotada, principalmente quando saiam…

Sabe aqueles pães bem fofinhos e macios? Esse de batata é assim. Pode ser recheado com requeijão, na hora de modelar. E até com goiabada. Outra sugestão é servir de…

Já perdi as contas de quantas versões de pão tenho preparado em casa. Além de a panificação ser uma das áreas da gastronomia que mais gosto, o consumo aqui  da…

Aqui em casa, o aipim, mandioca ou macaxeira, como é conhecido em outras paragens, é ingrediente bastante presente na cozinha. Simplesmente cozido com sal, frito, dando consistência ao bobó de…

A arte de cozinhar é cheia de glamour, quando os pratos são sofisticados. Mas, no dia a dia, o que conta são receitas simples, práticas e fáceis de fazer. Um…

A comida e o ato de cozinhar são considerados uma manifestação de amor e afeto que fica registrada para sempre no inconsciente. Quando um cheiro transporta à infância ou a…

A pandemia, que tem nos mantido em isolamento, fez aumentar em muito a produção de pães aqui em casa. Meus pais, que estão conosco, têm o hábito de tomar café…

No passado, os cadernos eram objeto tradicionalmente feminino em meio a uma sociedade patriarcal. Ao longo do século 19, até a década de 1970, foram elaboradas quase que exclusivamente por…

O uso de bebidas alcóolicas no preparo de receitas tem desafiado cozinheiros e paladares, principalmente aos apreciadores das cervejas artesanais. Com a variada gama de ingredientes e sabores agregados à…