Rosé e casquinha de siri no início da Primavera

É tempo de rosés. Tranquilos ou espumantes, esses vinhos combinam com a estação. E, na hora da harmonização com comida, são considerados coringas, principalmente quando bate a dúvida se servir um branco ou um tinto.

O Maria Gabi, da Routhier & Darricarrère, na Campanha Gaúcha, foi o meu escolhido para acompanhar casquinhas de siri. Prato leve como o vinho, as casquinhas ganharam um toque de leite de coco. Fresco e frutado, o Maria Gabi também faria bonito em brindes no final de tarde. 100% Cabernet Sauvignon, tem acidez e corpo médios, e os aromas rementem a morango e flores frescas. Esse rosé harmoniza bem com frango, massas, peixes e frutos do mar.

casquinha de siri

Imprimir

Ingredientes

500g de carne de siri desfiada
1 cebola média picadinha
1 dente de alho picadinho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho
2 tomates italianos picados
1 xícara de leite de coco
coentro picado
sal e pimenta
queijo parmesão ralado
farinha de rosca (opcional)

Como Fazer

1. Aqueça o azeite de oliva com o azeite de dendê.
2. Refogue a cebola picada e o alho.
3. Junte o pimentão e o tomate picados.
4. Adicione o siri desfiado e misture bem.
5. Acrescente o leite de coco e tempere com sal e pimenta, mexendo para que cozinhe.
6. Desligue o fogo e junte o coentro picado.
7. Distribua nas casquinhas cubra com queijo parmesão ralado e, se quiser, um pouco de farinha de rosca.
8. Leve ao forno preaquecido, a 180 graus, até que fique com a cobertura dourada.