Doces lembranças em um bolo de queijo

Um bolo quentinho, recém saído do forno, tem o calor de um abraço. Aquece a alma. Ainda mais quando o sabor remete a lembranças de infância. Quando os aromas tomam conta do ambiente, parecem levar ao passado, aos bons tempos, à cozinha da vó.

Não seria exagero dizer que apenas uma fatia de bolo, acompanhada de uma xícara de café passado, pode ser um pedacinho de felicidade. Pelo menos para mim, esse bolo de queijo traz essa sensação, de aconchego, de acalanto. Lembra o fogão à lenha, o coador de pano, minha vó com os longos cabelos cor de prata, torcidos e presos em um coque, e a forma perfumada sendo retirada com cuidado e deixando a todos nós ansiosos para provar aquela delícia.

O intenso sabor do parmesão é amenizado pelo creme de leite. A doçura, no ponto certo, contrastando com o salgado do queijo. E tudo isso preparado no liquidificador, simples e saboroso.

Bolo de queijo parmesão

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Ingredientes

4 ovos

2 xícaras de açúcar

½ xícara de leite

200ml de creme de leite

1 xícara de óleo

2 ½ xícaras de farinha de trigo

120g de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Como Fazer

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, o creme de leite e o óleo.
2. Junte a farinha de trigo, o queijo ralado e bata só até misturar.
3. Adicione o fermento em pó e bata rapidamente.
4. Despeje a massa em fuma forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido, a 180 graus, por cerca de 40min ou até que espetando um palito este saia limpo.

Dicas

* Sirva o bolo com uma calda de goiabada.

* Se quiser acrescentar pedacinhos de goiabada à massa, polvilhe antes com farinha de trigo para que os pedacinhos não vão todos para o fundo.