Pão delícia, uma fofura da mesa baiana

Se você já foi à Bahia, provavelmente deve ter provado ou pelo menos ter ouvido falar do pão delícia. De massa fofinha e leve, com cobertura de queijo ralado. A receita ganhei da proprietária de uma fazenda produtora de cacau, que visitei em Ilhéus, durante o Festival Internacional de Chocolate. Fiquei encanta com o pãozinho, na ocasião servido com suco de polpa de cacau, e ela acabou por me ensinar o preparo.

Não sei bem o motivo, mas a receita ficou guardada em um dos meus cadernos por alguns anos e, agora que a encontrei, resolvi trazer aqui, com os segredos do preparo. O principal deles é que a quantidade de ingredientes deve ser rigidamente seguida. A massa é mole mesmo, não se deve adicionar mais farinha de trigo. As mãos untadas com manteiga vão permitir moldar os pãezinhos.  

Pãozinho delícia

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Ingredientes

600g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de leite
2 colheres (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
4 ovos
manteiga

Cobertura
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Como Fazer

1. Para massa, reserve a farinha de trigo e a manteiga.
2. Na batedeira, em velocidade baixa, bata os demais ingredientes até que estejam incorporados.
3. Junte, às colheradas, a farinha de trigo, batendo até que a massa esteja lisa e elástica.
4. A massa fica mais mole do que as tradicionais massas de pão.
5. Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
6. Com a manteiga reservada, unte as mãos e modele os pães.
7. Disponha em formas untadas e enfarinhadas ou forradas com placa de silicone, deixando espaço entre eles.
8. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
9. Preaqueça o forno a 200 graus.
10. Asse por apenas 10 a 12min (os pães ficam clarinhos).
11. Assim que retirar do forno, pincele com manteiga derretida e polvilhe com o queijo ralado.