Sou chocólatra assumida. E como tal, adoro testar diferentes receitas com chocolate. Não resisto às que têm cobertura cremosa, daquelas que dá vontade de lambuzar o dedo e levar à boca, como criança. O bolo surpresa é um bom exemplo desse tipo de receita.
Imagine um bolo que já sai do forno com um cremoso recheio de brigadeiro branco. E ainda ganha uma coberturaincrível de ganache de chocolate meio amargo. Uma boa opção para quem quiser ir ainda mais longe é acrescentar sabor ao recheio de brigadeiro. Café ou coco certamente vão agradar.
Bolo surpresa
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Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
3 gemas
100g de manteiga
2 xícaras de açúcar
3 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 lata de leite condensado
3 latas de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de maisena
1 caixinha de creme de leite
Cobertura
200g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
Como Fazer
1. Prepare o creme, levando ao fogo as gemas, o leite condensado e a maisena dissolvida no leite.
2. Mexa até engrossar.
3. Deixe esfriar e junte o creme de leite, mexendo bem até que fique um creme liso. Reserve.
4. Bata as claras em neve firme. Reserve.
5. Bata o açúcar com a manteiga.
6. Junte as gemas e bata mais um pouco.
7. Adicione o leite, alternando com a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e o chocolate em pó e misture bem.
8. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
9. Unte uma forma de fundo removível e forre o fundo com papel-manteiga.
10. Coloque metade da massa.
11. Com uma colher, coloque delicadamente o recheio, sem chegar até as bordas.
12. Distribua por cima o restante da massa de chocolate.
13. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por cerca de 40min.
14. Só desenforme quando estiver completamente frio.
15. Retire o papel-manteiga.
16. Aqueça o creme de leite.
17. Quando estiver bem quente, junte o chocolate picadinho e misture até que fique homogêneo.
18. Cubra o bolo e decore a gosto.
Notas
* O recheio pode ser mais firme, evitando que escorra ao cortar. Para isso, basta acrescentar um pouco mais de maisena. * Se quiser um bolo branco, substitua a xícara de chocolate em pó por 1 de farinha de trigo.
