O grostoli é uma receita típica dos descendentes de imigrantes italianos. Por aqui, também é conhecida como cueca virada. Em outros Estados, é orelha de gato. Há quem o prepare com massa semelhante à de pastel, mas na Serra Gaúcha a preferida é mais fofinha. A receita aprendi com dona Irma, durante a Fenachamp, em Garibaldi.
A montagem do grostoli tem uma técnica simples. Depois de cortar a massa em losango, é dado um corte bem no meio da massa, sem chegar às pontas.
Depois é passar uma ponta por dentro do corte.
Em seguida, passa a outra ponta pelo mesmo corte, puxando para o lado contrário.
Grostoli
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Ingredientes
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de nata
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
raspas de casca de laranja
farinha de trigo
Como Fazer
- Misture os ovos, o açúcar, a nata e o leite.
- Acrescente o sal, as raspas de casca de laranja e o fermento em pó.
- Vá acrescentando farinha de trigo, aos poucos, até ficar uma massa macia.
- Deixe descansar por 2h.
- Corte a massa em pequenos retângulos.
- Dê um corte no meio e vire uma das pontas para dentro, pela abertura.
- Frite em óleo quente.
- Polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.
Notas
* O óleo não pode estar quente demais, para evitar que os crostolis queimem. * A massa pode ficar guardada na geladeira, por 2 a 3 dias, em uma vasilha plástica com tampa.
