Cerveja é ingrediente de sobrecoxa recheada

Como Fazer

1. Marine as ameixas na cerveja.
2. Abra as sobrecoxas com a pele do frango para baixo.
3. Tempere com sal, pimenta e recheie com bacon e as ameixas já marinadas e escorridas.
4. Enrole e amarre com um barbante.
5. Em uma frigideira quente, aqueça a manteiga e doure as sobrecoxas. Reserve.
6. Para o molho caramelo, refogue o mirepoix com açúcar até que os vegetais fiquem dourados.
7. Acrescente a cerveja e deixe reduzir 50% em fogo baixo.
8. Coe e junte as sobrecoxas de frango seladas.
9. Deixe cozinhar no molho por 10min a 15min para que fiquem cozidas.
10. Remova do molho.
11. Coe novamente o molho e reduza, se necessário.
12. Sirva as sobrecoxas fatiadas com o molho caramelo, flores e folhas.