Partilhar conhecimentos, técnicas e receitas reforçam os laços de amizades. Nesse espaço, estão as criações de gourmets, cozinheiros e chefs amigos, que generosamente partilham sua arte, e algumas de minhas aventuras na cozinha. Fiquem à vontade, a mesa está posta.
Em Minas Gerais, onde nasci, os pãezinhos doces cobertos com creme de gemas fazem o maior sucesso nas padarias. É comum vê-los expostos nas prateleiras atraindo a atenção dos fregueses com aquela cobertura amarelo-gema brilhante. Muitos mineiros adoram quando ainda são polvilhados com um pouco de coco ralado. Mas há quem goste só com o creme.
Esses pãezinhos têm sabor de infância. Do tempo em que ir à padaria escolher o lanche da tarde era uma diversão. Em casa, recebiam uma farta camada de manteiga Aviação ou Galo (acho que essa não existe mais) e só. Delícias de uma vida simples.
Ah!, é preciso dizer que o amarelo intenso era resultado de um corante alimentício, que acho totalmente dispensável. Ovos com gema bem laranja resolvem a questão da cor, sem precisar adicionar corante. Mas aí vai a receita desses deliciosos pãezinhos.
O PãoPãezinhos com creme
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Ingredientes
500g de farinha de trigo
1/4 xícara de maisena
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite em pó
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1/4 xícara de óleo
1 xícara de água gelada
1 colher (chá) de essência de baunilha
O Creme
½ caixinha de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara de leite
2 gemas peneiradas
½ colher (chá) de essência de baunilha
Para pincelar
1 gema
leite
manteiga
coco ralado úmido (opcional)Como Fazer