Em 2008, o chef João Leme esteve em Porto Alegre para uma aula-show. Entre as receitas que preparou está o sashimi de coco verde. A receita leva ainda abacate, nabo e pepino japonês. Uma sugestão leve e refrescante, perfeita para os dias de altas temperaturas. O coco precisa estar verde, porque as lascas da polpa da fruta devem ser macias.
Sashimi de coco verde
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Ingredientes
2 abacates maduros e firmes 4 cocos verdes 1 nabo 3 pepinos japoneses 200ml de shoyu 100g de wasabi 1 pacote de alga nori
Como Fazer
1. Rale o nabo bem fino e reserve em água gelada. 2. Retire a polpa do coco procurando tirar pedaços grandes. 3. Enrole o coco com o nori e corte. 4. Corte fatias de abacate e sirva sobre o nabo, decorando com o pepino. 5. Dilua o wasabi com água e depois no shoyu. 6. Sirva acompanhando o abacate.
