Quiche de palmito e um vinho rosé

Como Fazer

1. Em uma vasilha, junte a farinha de trigo, a manteiga, o sal a água gelada e, com as pontas dos dedos, amasse até obter uma massa lisa.
2. Enrole em filme plástico e leve para gelar por 30min.
3. Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
4. Junte o tomate, refogue e adicione o palmito, mexendo sempre.
5. Tempere, retire do fogo e acrescente o gorgonzola picado.
6. Retire a massa da geladeira e abra, em superfície enfarinhada, com ajuda de um rolo.
7. Forre o fundo e as laterais de uma forma grande de quiche, ou duas médias.
8. Devolva à geladeira por mais 30min.
9. Preaqueça o forno na temperatura máxima.
10. Leve a massa diretamente ao forno preaquecido e deixe assar por 10min.
11. Retire e distribua o recheio.
12. Junte os ingredientes da cobertura, misturando bem e espalhe sobre o recheio.
13. Reduza a temperatura do forno a 180 graus e asse a quiche por cerca de 30min ou até que a superfície fique dourada.